Além de conferir sabor, o polvilho doce também melhora a textura de muitas receitas, conferindo elasticidade aos pratos. Sabendo disso, pode participar do preparo de bolos, pães doces, biscoitos, sequilhos e tapiocas.
O cacau em pó alcalino é o preferido de muitos cozinheiros para fazer bolos, biscoitos e diversos doces devido ao seu sabor suave e sua cor mais forte e escura. Além de ser mais fácil para misturá-lo com outros ingredientes, visto que absorve líquidos mais rapidamente que o pó de cacau natural.
O polvilho azedo é muito conhecido por ser ingrediente de uma das receitas mais queridas do Brasil: o pão de queijo. Mas, por ser um ótimo substituto da farinha de trigo, pode ser utilizado em diversas receitas culinárias, incluindo o famoso biscoito de polvilho, pães, rosquinhas, chipas e crepioca.
A farinha de amêndoa difere das farinhas tradicionais porque não é baseada em trigo ou outros cereais. É obtido simplesmente moendo amêndoas e preservando suas propriedades e características nutricionais. Ela contém diversos micronutrientes que permitem que nosso corpo tenha muita energia disponível para nossas atividades diárias. Amêndoas e farinha de amêndoa são uma importante fonte de magnésio, um mineral que apoia as atividades do sistema nervoso, que é útil em casos de insônia ou depressão, mas também para aqueles que sofrem de fadiga ou estresse.
Amido de milho é a farinha feita do milho usada na culinária ou para o preparo de cremes, como espessante. Usa-se também a palavra maisena, termo do qual deriva a marca comercial Maizena, um amido de milho criado nos Estados Unidos em 1842, agora produzido pela empresa multinacional Anglo-Holandesa Unilever.
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