Cebolas desidratadas podem ser armazenadas sem refrigeração. A desidratação consiste basicamente na retirada de água livre do produto, com o mínimo de alteração
O orégano, orégão ou ourego (Origanum vulgare) é uma erva perene e aromática, muito utilizada na cozinha do Mediterrâneo e também para fazer alguns medicamentos antigos. São utilizadas as suas folhas, frescas ou secas, pelo sabor e aroma que dão aos pratos. Considera-se que as folhas secas tem melhor sabor.
A pimenta do reino nos ajuda a digerir alimentos reduzindo gases, azia e prisão de ventre, pois estimula enzimas digestivas. Além disso, a pimenta contém uma substância chamada piperina que aumenta a absorção de vários nutrientes, incluindo vitaminas.
O cravinho ou cravo-da-índia, tem ação medicinal, sendo útil no combate a dores, infecções, além de também poder ajudar a aumentar o apetite sexual.O cravo-da-índia, além de ter propriedades medicinais também é uma importante fonte de nutrientes, como vitamina A, vitamina E e beta-caroteno. Pode ser utilizado na sua forma natural para enriquecer a alimentação, ou em forma de cremes e óleos, que selecionam algumas propriedades, para o seu uso na cosmética, por exemplo.
Pode ser utilizada em carnes, aves, peixes e molhos. A pimenta calabresa é muito usada no preparo de linguiças. Em pó, é mais fácil de ser adicionada também em caldos, molhos e salsas. Geralmente o uso da pimenta é aproveitado nas principais refeições do Dia, jantar ou almoço, como um tempero para o arroz ou as carnes.
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