A uva passa branca provém do mesmo tipo de uva da escura, a diferença é que para ficar clara é adicionado o dióxido de enxofre e sua desidratação ocorre por calor artificial. Elas contêm substâncias chamadas fito nutrientes poli fenólicos, que têm propriedades anti-inflamatórias e antibacterianas. Além disso, essa fruta desidratada é rica em antioxidantes que retardam os sinais do envelhecimento e protegem a visão dos efeitos da oxidação e do tempo.
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