O açúcar de coco é um adoçante natural a partir da seiva das flores da palma do coqueiro, ele é rico em nutrientes como ferro, zinco, cálcio, potássio, vitaminas do complexo B, magnésio e tem baixo índice glicêmico ( Ig = 35 ) contém fibra chamada inulina, que ajuda a retardar a absorção da glicose.
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