Bicarbonato de sódio é um composto químico com a forma de Nahco₃. É um sal composto por íons bicarbonato e íons sódio. O bicarbonato de sódio é cristalino, mas geralmente parece um pó fino.
Além de ser bem nutritiva - é fonte de fibras, proteínas, fósforo, magnésio e algumas vitaminas - ela rende receitas mais saudáveis de pães, bolos, tortas, panquecas e até mesmo pizzas que atendem ao público celíaco.
O cacau em pó alcalino é o preferido de muitos cozinheiros para fazer bolos, biscoitos e diversos doces devido ao seu sabor suave e sua cor mais forte e escura. Além de ser mais fácil para misturá-lo com outros ingredientes, visto que absorve líquidos mais rapidamente que o pó de cacau natural.
A farinha Panko é um tipo de farinha de rosca japonesa que tem ganhado popularidade em todo o mundo, incluindo no Brasil. Ela difere das tradicionais farinhas de rosca ocidentais devido à sua textura leve e crocante.A farinha Panko é feita a partir de pão branco sem casca, que é moído em flocos grandes, em vez de ser reduzido a migalhas finas como nas farinhas de rosca convencionais. Essa diferença na textura resulta em um revestimento mais crocante e aerado quando a farinha Panko é usada para empanar alimentos.A principal vantagem da farinha Panko é a sua capacidade de criar uma crosta mais crocante e duradoura em alimentos fritos ou assados. Ela adere melhor aos alimentos devido à sua textura irregular e proporciona uma textura leve e crocante quando cozida.
A farinha de arroz é uma forma de farinha feita com arroz finamente moído. É diferente do amido de arroz, que geralmente é produzido embebendo o arroz em Soda cáustica. A farinha de arroz é um substituto comum da farinha de trigo.
Você também pode gostar disso