A composição do lemon pepper é simples, mas com um resultado incrível. Basicamente, ela é a união das raspas de limão com a pimenta – estes ingredientes são moídos juntos, para que o óleo cítrico penetre na pimenta, e então assados e secos.
O curry não é uma planta, e sim uma mistura de ervas secas, torradas e moídas. Nesse mix entra gengibre, pimenta dedo-de-moça, pimenta vermelha, canela em rama, cominho, pimenta-do-reino, cardamomo, cravo, erva-doce, cúrcuma e coentro em grãos.
É um ingrediente essencial na cozinha, a versão desidratada pode ser usada em todas as preparações culinárias em substituição à cebola fresca. A Cebola desidratada em flocos é indicada em todas as preparações da cebola fresca, bastando hidratá-la em água gelada ou adicioná-la seca em sopas e molhos.
As Ervas Finas Desidratadas são utilizadas em peixes, legumes, maioneses, queijos, mostardas e suflês. Ingredientes: Endro/Dill, estragão, cebolinha, sálvia, tomilho, orégano, manjerona, salsa, louro e manjericão.
Ela agrega sabor a todo tipo de carne grelhada, cozida ou assada. Pode ser usada em saladas de verduras e legumes, ovos, omeletes e suflês. Funciona bem inteira em ensopados e caldos, e moída grosseiramente para steak au poivre.
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